等待的这一段时间开始处理春饼的馅儿，菜蔬洗净，在沸水中烫熟，然后切成细丝，分门别类的码在白瓷盘中。
鲜嫩的枸杞芽、翠绿的马兰头、脆白的萝卜丝和嫩黄中带着点点青绿的鸡蛋丝。
鸡蛋丝是韭菜鸡蛋饼切成的细丝，鲜而嫩，煎好的时候沈明檀就吃了一大块。
都说“春初早韭，秋末晚菘”，此话果真不虚，刚发芽的韭黄嫩得一掐就出水，独特的香气蔓延在庖屋里，连油脂香都比不过，反而更显其味。
做好馅料盘，放置一旁备用，再取少许面粉和放凉的熟豆油，搅拌均匀，做成酥油。
醒好的面团揉成长条，揪成大小均匀的剂子，按压成手掌大小的面饼，刷上一层酥油，再放一个面饼，刷酥油，就这样一个接一个的摞整齐。
摞好后的面饼先用擀面杖排压一遍，再均匀地用力从里到外擀压，翻面继续擀压，擀压薄实后放到蒸笼里，锅中水烧开后封闭笼盖，上锅蒸熟。
将蒸熟后的饼皮放凉，扣个碗在上面，拿刀切掉多余的部分，一份饼皮便做好了。
刷过酥油的饼皮，轻而易举就能揭下一张，用筷子夹来菜蔬放上，再将多余的饼皮一裹，这便是春饼了。
饼皮薄而透，能清晰地看见里面菜蔬的颜色，浅绿的、青绿的、嫩黄的、透明的，还没吃，已经让人觉得赏心悦目，食欲大开。
入口之后，饼皮软而韧，菜蔬清甜，萝卜脆而多汁，鸡蛋丝又嫩又香，舌尖上的美味叫人心神愉悦，沈明檀吃着春饼，将清晨那丢脸的小插曲抛之脑后。
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